其処にしかないもの

お店でこの時期に出てくる

「バイ貝」というツブの仲間です。

殻が柔らかく包丁でたたくと簡単に潰れてしまう「バイ貝」

お刺身も人気ですが中華料理店ならではの

さっと、スープで火を通し

特製の醬油ベースのソースで食べる

「羅臼産バイ貝の湯引き」を楽しみにしている

常連様がたくさんいらっしゃいます。

普通のツブとは食感や風味が少し違う「羅臼産バイ貝」

年々減っている海の贈り物です。

今年も食べられる事を噛みしめながら使わせてもらいます。