自分の目指すもの

今年で6年を迎えた「羅臼中華居酒屋　菜根譚」

今までは

羅臼の食材をもっと皆さんに知ってもらいたい

この美味しさを味わってほしい

と思ってやってきたのですが

羅臼だけじゃなく北海道にはこんなにまだ色々な食材があるんだ

この食材にはこんな生産者さんの思いがあるんだ

など新しい発見、好奇心が沸き

もっと、色々な方法で美味しい野菜や魚、卵やお肉。

それを支える生産者さん達の思いや形を料理を通じて

伝えていきたいと思い店名を

「菜根譚　北海道中華」

として新たに進んでいきたいと思います。