温活中華

雪まつりや氷祭りなど

外に長時間出ることが多いと思います。

身体の芯から冷えてしまうので

菜根譚ではなるべく身体が温まる食材や調理法を

使っています。

写真は自家製の調味料で酒醸（ちゅーにゃん）という

コメの発酵調味料です。

使っていて海老チリなどに使っているんですが

お店でもお通しなどで麹の入った蒸しスープや薬膳煮など

最初に温まるものをこの時期は多く出しています。

せっかくの、楽しいお祭り身体も暖かくして楽しんでください。